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Situata nel cuore del paese, la regione di Castiglia La Mancha possiede un ricco patrimonio culturale.
Come suggerisce il nome, la regione ospita numerosi castelli, tra cui l'Alcazar de Toledo, uno dei più famosi. Ma Castilla la Mancha è conosciuta soprattutto per i suoi tradizionali mulini a vento che Cervantes ha reso immortale nel suo famoso Don Chisciotte.